Khám Phá "Bộ Đôi" Mì Vịt Tiềm "Đỉnh Của Chóp" Quận Phú Nhuận: Bí Mật Mù Tạt Vàng!
Bạn đã bao giờ thử mì vịt tiềm... với mù tạt vàng chưa? Nghe lạ phải không? Nhưng đây chính là điểm đặc biệt chỉ có ở hai tiệm mì "số má" lâu đời nhất quận Phú Nhuận: **Quảng Huê Viên** và **Dìn Chón Mì Gia**. Hãy cùng khám phá bí mật ẩm thực độc đáo này nhé!
Dìn Chón Mì Gia: Hương Vị Thanh Tao, Nhẹ Nhàng
*Dìn Chón Mì Gia* - cái tên gợi nhớ đến hương vị mì Hoa truyền thống. Quán nhỏ nhắn, ấm cúng, nằm trên đường Nguyễn Kiệm, là điểm đến quen thuộc của những ai yêu thích sự thanh tao.
- Nước lèo thơm lừng mùi thuốc bắc, ngọt thanh, điểm xuyết chút đắng nhẹ.
- Thịt vịt chắc nịch, mọng nước, tỷ lệ mỡ vừa phải, chấm cùng mù tạt vàng thì "chuẩn bài"! Vị nồng nhẹ của mù tạt giúp cân bằng vị béo của thịt vịt và làm nổi bật hương vị thuốc bắc đặc trưng.
- Sợi mì trứng tươi, bóng mịn, ăn "đã đời".
- Đu đủ bào giòn sật, chua ngọt vừa phải, giúp bạn "giải ngán" sau những miếng mì vịt tiềm đậm đà.
- Xá xíu mềm, ngon, độ dày vừa ăn cũng là một điểm cộng lớn!
Đặc biệt, mỗi tô mì vịt tiềm ở đây đều được phục vụ kèm xà lách xoăn tươi ngon - một nét riêng biệt không lẫn vào đâu được. Giá cả lại "mềm" hơn so với Quảng Huê Viên nữa chứ!
Quảng Huê Viên: Di Sản Ẩm Thực Hơn 80 Năm Tuổi
Nằm ngay góc Phan Đình Phùng – Nguyễn Trọng Tuyển, *Quảng Huê Viên* tự hào là một trong những quán mì Hoa lâu đời nhất Sài Gòn. Quán nhỏ, giản dị, nhưng luôn tấp nập khách ra vào. Mì vịt tiềm ở đây có gì đặc biệt? Chính là sự kết hợp độc đáo giữa tiềm, chiên và quay, tạo nên lớp da vịt giòn rụm, thơm lừng, cùng phần thịt mềm mại. Chấm miếng vịt vào mù tạt vàng, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tuyệt vời của hương vị.
- Cọng hủ tiếu Tàu mềm mại, sợi mì vàng ươm dai ngon.
- Nước dùng đậm đà, ngọt ngào hơn Dìn Chón.
- Hoành thánh nhân thịt chắc nịch, thơm mùi tiêu.
Ăn mì vịt tiềm ở Quảng Huê Viên là phải chậm rãi, nhẩn nha thưởng thức từng thớ thịt. Giá có hơi "chát" một chút, nhưng hoàn toàn xứng đáng với chất lượng và hương vị truyền thống.
Mì Vịt Tiềm: Món Ngon "Chỉ Dành Cho Dân Sài Gòn"?
Có lẽ chỉ ở Sài Gòn, mì vịt tiềm mới được yêu thích đến vậy. Các tiệm mì Hoa lâu đời như Lương Ký, Quảng Huê Viên, Dìn Chón... vẫn giữ nguyên cách ăn truyền thống với hũ mù tạt vàng trên bàn. Thật vậy, thưởng thức mì vịt tiềm ở Sài Gòn mới là trải nghiệm "chuẩn chỉnh" nhất! ___________
Découvrez les "Stars" de la Soupe de Canard Laqué à Phú Nhuận : Le Secret de la Moutarde Jaune !
Avez-vous déjà goûté à la soupe de canard laqué... avec de la moutarde jaune ? Étrange, non ? Mais c'est la particularité des deux restaurants de nouilles les plus anciens et les plus réputés du district de Phú Nhuận : **Quảng Huê Viên** et **Dìn Chón Mì Gia**. Partons à la découverte de ce secret culinaire unique !
Dìn Chón Mì Gia : Une Saveur Délicate et Légère
*Dìn Chón Mì Gia* - un nom qui évoque la saveur des nouilles chinoises traditionnelles. Le restaurant est petit et chaleureux, situé sur la rue Nguyễn Kiệm, une destination familière pour ceux qui aiment la délicatesse.
- Le bouillon parfumé aux herbes médicinales chinoises est doux et légèrement amer.
- La viande de canard est ferme, juteuse, avec un rapport de gras équilibré. La tremper dans de la moutarde jaune, c'est "parfait" ! La saveur légère et piquante de la moutarde aide à équilibrer le gras de la viande de canard et à rehausser la saveur distinctive des herbes médicinales chinoises.
- Les nouilles aux œufs fraîches et brillantes sont "à tomber par terre".
- La papaye râpée est croquante et acidulée, vous aidant à "couper le gras" après des bouchées savoureuses de soupe de canard laqué.
- Le porc laqué tendre et savoureux, avec une épaisseur parfaite, est également un atout majeur !
En particulier, chaque bol de soupe de canard laqué est servi avec de la laitue frisée fraîche - une particularité unique qui ne se confond avec aucune autre. Les prix sont également plus "doux" qu'à Quảng Huê Viên !
Quảng Huê Viên : Un Héritage Culinaire de Plus de 80 Ans
Situé à l'angle de Phan Đình Phùng – Nguyễn Trọng Tuyển, *Quảng Huê Viên* est fièrement l'un des plus anciens restaurants de nouilles chinois de Saïgon. Le restaurant est petit et simple, mais toujours animé par les clients qui vont et viennent. Qu'est-ce qui rend la soupe de canard laqué ici spéciale ? C'est la combinaison unique de mijoter, frire et laquer, créant une peau de canard croustillante et parfumée, avec une chair tendre. Tremper la viande de canard dans la moutarde jaune vous fera ressentir le merveilleux mélange de saveurs.
- Les nouilles de riz chinoises sont tendres, les nouilles jaunes sont élastiques et délicieuses.
- Le bouillon est plus riche et plus doux que celui de Dìn Chón.
- Les raviolis de porc sont dodus et parfumés au poivre.
Manger de la soupe de canard laqué à Quảng Huê Viên, c'est prendre son temps pour savourer chaque bouchée. Les prix sont un peu "élevés", mais valent bien la qualité et la saveur traditionnelle.
Soupe de Canard Laqué : Un Plat Délicieux "Réservé aux Gens de Saïgon" ?
C'est peut-être seulement à Saïgon que la soupe de canard laqué est autant appréciée. Les anciens restaurants de nouilles chinois tels que Lương Ký, Quảng Huê Viên, Dìn Chón... conservent encore la façon traditionnelle de manger avec un pot de moutarde jaune sur la table. En effet, déguster de la soupe de canard laqué à Saïgon est l'expérience la plus "authentique" !
